Ученые придумали, как с помощью смартфона измерить в пиве концентрацию диметилсульфида (ДМС), пишет Drink Business. Сначала  содержание соединения оценивают при помощи тест-полосок, которые окрашиваются в определенный цвет. Далее смартфон выдает значение концентрации, анализируя получившийся оттенок.   Диметилсульфид образуется при нагреве сусла. Его избыток приводит к появлению ...

На Международной выставке оборудования, ингредиентов и упаковки для производства напитков BeviTec-2025 прозвучало заявление о возможности переноса прессованного хмеля из категории «Хмелепродукты» в категорию «Хмель-сырец» по ГОСТу. Работа может занять около двух лет для оценки всех необходимых требований.   На данный момент гранулированный хмель относится ...

В России появился экспертно-консультационный совет по развитию пивоваренной отрасли. Он создан по инициативе пивоваренной компании «Балтика», сообщили в пресс-службе компании.   Главной задачей Совета является объединение представителей пивобезалкогольной отрасли и экспертов в различных областях с целью формирования благоприятных условий для развития индустрии ...

В первый месяц действия антиалкогольного закона в Вологодской области продажи крепкого алкоголя (более 9%) упали на 27,2% год к году, составив 153,5 тыс. декалитров. Об этом сообщает Коммерсантъ, ссылаясь на данные участников рынка. В Росалкогольтабакконтроле подтверждают, что в регионе отмечается снижение.   Однако реализация спиртного сократилась и в целом по стране ...

В алкомаркетах России скоро появятся кассы самообслуживания с биометрией. Это заменит стандартную процедуру проверки возраста путем предъявления паспорта кассиру. Первые кассы самообслуживания с биометрией заработают в торговых сетях уже в 2025 году, рассказал в интервью URA.RU заместитель генерального директора Центра биометрических технологий Евгений Семенов ...

В январе - марте Россия экспортировала более 33 тысяч тонн пива, сообщает Telegram-канал Федерального центра «Агроэкспорт». Это на 25% больше, чем за первые три месяца 2024 года.   - Согласно предварительным оценкам экспертов, за 3 месяца 2025 года экспорт российского пива превысил 33 тысячи тонн. В сравнении с аналогичным периодом прошлого года объем поставок вырос ...

В марте Россия на треть нарастила импорт китайского пива год к году. Он составил 3,2 млн долларов. Кроме того, РФ в 1,7 раза увеличила собственные поставки в Китай. Экспорт российского пива на китайский рынок достиг 1,7 млн долларов. Такие данные приводит таможенная служба КНР.   К февралю 2025-го мартовские поставки китайского пива также выросли на одну третью. В денежном выражении ...

Правительство Вологодской области предложило новые возможности для бизнеса в связи с изменениями правил продажи алкоголя.   Губернатор Георгий Филимонов пояснил: «если тот или иной предприниматель решит перепрофилировать свою торговую точку под пекарню, кофейню, ресторан, пиццерию, бар или паб, то он может обратиться в Фонд ресурсной поддержки малого и среднего ...

Импортный алкоголь будет маркироваться на территории России, а не на иностранных складах, как это делается сейчас. Закон подписал президент РФ Владимир Путин. С 1 сентября нынешнего года нормы будут действовать для тех импортеров, которые ввозят не свою продукцию.   С 1 марта норма заработает для тех, кто производит и ввозит, срок вступления в силу новых правил. В настоящее время ...

В 2024 году мировое потребление вина упало до 225,8 млн гектолитров. По данным международной организации виноградарства и виноделия (OIV), этот показатель - минимум за последние 60 с лишним лет. Предыдущий антирекорд был установлен в 1961 году, когда мировое потребление оценили в 219 млн гектолитров.   Год к году спрос на вино сократился  на 4,8%. В качестве основных причин для ...