На затонувшем в 1864 году у берегов Англии корабле «Миндоро» дайверы нашли хорошо сохранившиеся бутылки с пивом. Они установили, что это был Guinness, обратились к специалистам по генетике дрожжей и предложили им воссоздать пиво таким, каким оно было 160 лет назад.

Корабль на глубине около 30 метров нашел бельгийский дайвер Стефан Панис. «Миндоро» направлялся из Великобритании в Ванкувер, на борту находилось множество роскошных товаров: ковры, ткани, масла, специи. Стоимость груза оценивалась в огромную для того времени сумму — 11,2 тыс. фунтов. Практически сразу после выхода из лондонского порта «Миндоро» в тумане столкнулся в Ла-Манше с другим кораблем. Экипажи покинули оба судна, а «Миндоро» затонул вместе с грузом. О происшествии широко писали в прессе. Это положило начало масштабному пересмотру морского законодательства, в результате чего были повышены требования к безопасности выходящих в море кораблей и к страхованию груза

Среди других грузов Стефан Панис обнаружил ящик с 18-20 бутылками пива. Они лежат в ящике дном вверх. По мнению дайверов, такое расположение и давление на дне могли уберечь пробки от разрушения и попадания морской воды внутрь. Польский дайвер Павел Трушинский, который занялся изучением найденного пива, отмечает, что переданная ему Панисом бутылка находится в идеальном состоянии: она закрыта, и внутри остается воздух, а значит, в нее не попала вода.

Пиво теперь отправится в университет в бельгийском Левене к доктору Кевину Верстрепену и его коллегам, занимающимся дрожжами. «Я всегда немного скептически отношусь к возможности изолировать живые дрожжи из старых бутылок. Но получить ДНК исторических дрожжей 1864 года мы точно сможем», — прокомментировал ученый. Бельгийская лаборатория изучит образцы, чтобы нанести полученные микроорганизмы на всемирное семейное древо дрожжей и провести полный химический и органолептический анализ пива. Материал пополнит банк дрожжей, который ведет пивоварня Guinness.

Павел Трушинский рассказал, что находка вызвала большой резонанс в Ирландии. С идентификацией бутылок на основании сохранившихся маркировок и архивных документов помогли в клубе истории Guinness. Было установлено, что пиво поставляли с пивоварни Guinness в Дублине в Лондон в бочках, где торговый агент по имени Кэмерон Саундерс разливал его по бутылкам и страховал груз.

Трушинский ранее участвовал в исследовании затонувшего в Балтийском море судна, откуда были подняты бутылки шампанского Louis Roederer, которые, вероятнее всего, предназначались для двора Александра II. Аукционные дома установили стартовую цену одной бутылки как минимум в 36 тыс. евро, в итоге они были проданы по цене свыше 200 тыс. евро за штуку.

— На этот раз для нас важнее всего историческое значение находки и возможность извлечения дрожжей, использовавшихся для производства пива 160 лет назад, — сказал дайвер. Найденные бутылки займут место в музее Guinness. 

Источник: https://profibeer.ru