В 2025 году в большинстве регионов Черноземья выросли расходы на общепит, алкоголь и табак, фиксируют аналитики FinExpertiza на основе данных Росстата.

Лидером по росту трат на кафе, рестораны и доставку стала Воронежская область — расходы выросли в два раза, с 1,3 тыс. до 2,9 рублей рублей в месяц в расчёте на семью из трёх человек. При этом траты на алкоголь и табак воронежцев почти не изменились (+0,4%, до 1,6 тыс. рублей).

В Орловской области расходы на общепит увеличились на 83,1% (до 2,4 тыс. рублей), на алкоголь и табак — на 15% (до 2,2 тыс. рублей). В Липецкой области траты на еду вне дома выросли на 63,8% (до 1,5 тыс. рублей), а на алкоголь и табак сократились на 4,5% (до 1,8 тыс. рублей). В Тамбовской области рост на общепит составил 41,7% (до 604 рублей), на алкоголь — 13,5% (до 1,5 тыс. рублей). В Курской области траты на кафе и рестораны выросли всего на 4,6% (до 1076 рублей), а на алкоголь — на 14,3% (до 2,4 тыс. рублей).

Единственным регионом макрорегиона, где расходы на общепит сократились, стала Белгородская область — падение на 45,6% (до 878 рублей). При этом траты на алкоголь и табак там выросли на 16% (до 3,6 тыс. рублей), став самыми высокими в ЦФО.

В целом по России траты на общепит выросли на 27% (до 3,4 тыс. рублей), на алкоголь и табак — на 7% (до 2,2 тыс. рублей).

Однако рестораторы и владельцы заведений в Черноземье не согласны с официальной статистикой. Основатель воронежского ресторана «Гармошка» Николай Шалыгин назвал данные «из параллельной вселенной», заявив о падении трафика на 30%. По его словам, гости стали реже заказывать алкоголь: «Если раньше могли позволить выпить бутылочку-другую, сейчас ограничиваются одной».

Владелец баров «Хлам» и «Зюзя» Михаил Меркулов также фиксирует спад: «Реальный трафик падает, виной тому общая экономическая ситуация, отсутствие настроения и странная погода». Он отметил, что в 2025 году закрыл два проекта, а апрель 2026-го отработал в убыток. Управляющий партнёр ресторанной группы «1586» Сергей Слабунов назвал данные «неактуальными» и связал падение спроса с тревожностью и неопределённостью. Основатель сети рюмочных «Культурно Коротко» Никита Татаринский, напротив, заявил о небольшом росте посещаемости в своих заведениях в Воронеже и Москве. 

Источник: https://profibeer.ru