Российский общепит начал 2026 год с мощного рывка. По данным Росстата, оборот ресторанов, баров и кафе в январе достиг 385 млрд рублей, что в сопоставимых ценах (с поправкой на инфляцию) на 15,1% превышает показатель аналогичного периода прошлого года. 

Столичные заведения общепита заработали 93,5 млрд рублей, увеличив реальную выручку на 25,9% к январю 2025 года, сообщает Мосстат. В Санкт-Петербурге оборот вырос на 20,5% и составил 33,3 млрд рублей.

Важно подчеркнуть: речь идет о росте именно физических объемов реализованных блюд и напитков, а не о влиянии цен. Статистика очищена от инфляции.

В абсолютных (номинальных) цифрах динамика выглядит еще более ярко:

Россия в целом: оборот вырос на 28% — с 300 до 385 млрд рублей.

Москва: рост на 54% — с 61 до 94 млрд рублей.

Санкт-Петербург: рост на 35% — с 25 до 33 млрд рублей.

Этот скачок контрастирует с более умеренной динамикой 2025 года. Тогда оборот общепита в целом по РФ вырос на 8,7% в сопоставимых ценах, в Петербурге — на 7,6%, и только Москва показывала двузначные темпы (+21,6%).

Еще интереснее сравнение с розничной торговлей, которая, по сути, топчется на месте. В январе оборот ретейла по стране вырос всего на 0,7%, в Москве и вовсе упал на 0,1%, а в Петербурге прибавил лишь 1%. Это подтверждает, что потребительская активность смещается из магазинов в заведения общественного питания. 

Источник: https://profibeer.ru