В нормативную базу для производителей пивных напитков внесены существенные коррективы. В действующий ГОСТ 34796-2021 «Напитки пивные. Общие технические условия» включены две важные поправки, которые вступят в силу с 1 июля 2026 года. 

Основные изменения:

Допуск по крепости. Впервые устанавливаются допускаемые отклонения от заявленного содержания этилового спирта для пивных напитков (за исключением безалкогольных). Теперь фактическая объемная доля спирта может отклоняться от указанной на этикетке в пределах +/- 0,5%. Ранее этот параметр никак не регламентировался.

Смягчение пенных требований. Существенно снижены требования к пенообразованию. Согласно новой редакции, высота пены должна составлять не менее 15 мм (вместо прежних 30 мм), а пеностойкость — не менее 1 минуты (ранее требовалось 3 минуты).

Для сравнения: в действующей версии ГОСТа для пивных напитков, содержащих сок, и безалкогольных пивных напитков были установлены отдельные нормы: высота пены не менее 20 мм, пеностойкость не менее 1 минуты. Новые единые требования фактически сближают стандарты для всех категорий пивных напитков, делая их более мягкими по сравнению с первоначальными.

Поправки вступят в действие с 1 июля 2026 года. 

Источник: https://profibeer.ru